Kozan´da damak tadının adı Paçahan
Açıldığı günden bu yana her geçen gün kalitesini ve başarısını artıran Paçahan, tam anlamıyla paça lezzetinin damak zevkine sunulduğu adres olarak 1 numara olma yolunda.
Tarih: 2.9.2019 16:51:42/ 3570okunma / 0yorum

İşletmeciliğini Murat Mercan´ın yaptığı Paçahan Paça ve Çorba Salonu´nda müşteriler kendilerine özel paçaları tatma fırsatı bulabiliyorlar. Paçahan´daki paçaları diğer paçalardan ayıran en önemli özellik, kişiye özel olarak hazırlanması.

İşletmeci Murat Mercan, Paçahan ile ilgili olarak gazetemize önemli bilgiler verdi. Murat Mercan, böyle bir konunun, böyle bir konseptin nasıl ortaya çıktığını anlattı. Murat Mercan; “İnsanlar daha önceki yaptığımız gıda sektöründeki çalışmalarımızda, bize hep şunları söylüyorlardı. “Kozan´da olmayan bir şey yapın. Herkesin yaptığını yapmayın” Bizde yıllardan bu yana araştırıyoruz. Kozan´da yoğun bir şekilde bir paça kültürü var ama gerçek anlamıyla paçacılık yapan pek müessesemiz yoktu. Biz de, bu işe en teşekküllü bir şekilde nasıl gireriz, bu işin duayeni neresi diye araştırırken, Kahramanmaraş´ın bu işte bir numara olduğunu, ülke genelinde bu işin Maraş yöresine ait olduğunu öğrendik” dedi.

Murat Mercan, paça kültürünün meşhur olduğu Kahramanmaraş´ta 40-45 gün arası bu işin stajını aldıklarını, hala da oradaki ustalarla görüştüklerini ifade etti. Murat Mercan, paçanın yanı sıra iş yerlerinde kavurma çeşitlerinin de olduğuna dikkat çekti. Mercan; “Bizim iş yerimiz de yaptığımız kuzu saç kavurma ve tereyağında köy tavuğu kavurması gibi ürünler. Bu ürünleri maalesef insanlarımız yiyebilmek için alkollü mekanlara gitmek zorundalardı ya da şehir merkezinden çok uzak bir yerde olan Dağılcak Mesire Alanı´na gitmek zorundalardı. Bizde insanların uzak yerlere gitmemesi ya da sırf bu lezzetleri tadabilmek için alkollü mekanlara gitmemeleri için menümüze kavurma çeşitlerimizi kattık” dedi.

Paçahan´daki paçayı, diğer paçalardan ayırt eden en önemli özelliğin müşteriye özel bir şekilde hazırlanması olduğunu ifade eden Murat Mercan, “Lezzetimizin tarifini vermek gibi bir şeyimiz yok. Sadece şu kadarını söyleyebilirim. Sabahtan akşama kadar kazan içerisinde müşteri bekleyen bir paçamız yok. Bizim müşterilerimiz geldiğinde 5 veya 10 dakikalık müsaade ile önlerine sipariş ettikleri paçaları yeni pişmiş şekilde servis edilir. Bizim iş yerimize gelenler kelle paçanın içerisinde bulunan herhangi bir yerden yiyebiliyor. Ayrı ayrı her tarafından isteyebiliyor. Örneğin; isteğe bağlı beyin paça, dil paça, yanak paça, boyun paça, karın ve ayak gibi paça yerlerini isteyebilirsiniz. Ayrıca, tek bir noktada karışık paça isteyebilirsiniz. Bizim burada her şey kişiye özel. Kişinin paçası tamamıyla kendi isteğine göre hazırlanıyor” dedi.

Kendisinin yemediği hiçbir şeyi, hiçbir insana yedirmediğini ifade eden Murat Mercan, “İsteyen herkes mutfağımızı gezerek hijyen koşullarına dikkat edip etmediğimizi inceleyebilir” diyerek, kendisinin lezzetten önce hijyene önem verdiğini söyledi. İşyerlerinde 4 adet büyük plazma TV´nin olduğunu, kısa zaman içerisinde kişinin sipariş ettiği paçaları, bu televizyon ekranları sayesinde mutfaktan canlı canlı izleyebileceklerini belirtti.

Irmak Caddesi bankalar civarında 7 gün 24 saat hizmet veren Paçahan´da müşteri memnuniyeti ön planda. Murat Mercan, 24 saatin 17 saatini işyerinde geçirerek gelen müşterilerle diyalog halinde oluyor. O´nun bu davranışı Paçahan´daki başarıyı her geçen gün bir adım daha öteye taşıyor. Tam anlamıyla paça lezzetini tatmak isteyenler, Irmak Caddesi üzerinde bulunan Paçahan´a gitmeleri yeterli olacak.








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: Kozan damak tadının Paçahan
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Talip Dağlı Mimarlık İnşaat Gayrimenkul Şirketi açıldı
Talip Dağlı Mimarlık İnşaat Gayrimenkul Şirketi açıldı
Işletmeciliğini Kozan´ın önde gelen esnaflarından Fatin Rüştü Dağlı´nın oğlu Talip Dağlı´nın yapacağı Talip Dağlı Mimarlık İnşaat Gayrimenkul Şirketi, AK Parti adana milletvekili Tamer Dağlı´nın katılımı ile gerçekleştirildi.
Başkan Özgan´dan Gaziler Günü mesajı
Başkan Özgan´dan Gaziler Günü mesajı
Kozan Belediye Başkanı Kazım Özgan , Gaziler günü dolayısıyla bir kutlama mesajı yayımladı
İŞKUR, AKP´nin arka bahçesi mi?
İŞKUR, AKP´nin arka bahçesi mi?
Türkiye´de istihdam sayısını yükseltmek amacıyla İŞKUR belli aralıklarla kamu kurum ve kuruluşlarında çalışmak üzere işçi alımı gerçekleştiriyor. Bu alımların adaletli olup olmadığını kamuoyuna soruyoruz.
İstanbul´da büyük şölen
İstanbul´da büyük şölen
Adana Kültür ve Dayanışma Derneği öncülüğünde Adana Büyükşehir Belediyesi ve Beşiktaş Belediyesi´nin katkılarıyla bu yıl ikincisi düzenlenen ADANAFEST tanıtım günleri olarak 6-7-8 Eylül de tarihinde Etiler Sanatçılar Parkında gerçekleştirildi.
AFAD GÜNÜLLÜLÜK PROJESİ
AFAD GÜNÜLLÜLÜK PROJESİ
Kozan Kaymakamı Şafak Gürçam, AFAD Gönüllülük Projesinde hafif arama kurtarma afet farkındalığının artırılması, afet ve acil durumlar karşısında toplum direncinin sağlanması için gönüllü olarak görev yapan Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenlerine özverili ve gayretli çalışmalarından dolayı başarı belgesi verdi.
Trafik kazası : 1 yaralı
Trafik kazası : 1 yaralı
Kozan´da meydana gelen trafik kazasında bir çocuk yaralandı, yaralı çocuk ambulansla hastaneye kaldırıldı.
Gürçam´dan yeni eğitim-öğretim yılı mesajı
Gürçam´dan yeni eğitim-öğretim yılı mesajı
Kozan Kaymakamı Şafak Gürçam, 2019-2020 eğitim ve öğretim yılının başlaması ile ilgili olarak yazılı bir açıklama yayınladı.
Aladağ ailesinden Diyanet´e arsa bağışı
Aladağ ailesinden Diyanet´e arsa bağışı
Kozan ilçesinde geçtiğimiz yıllarda vefat eden Turhan-Perihan Aladağ´ın varisleri olarak evlatları cami hizmetinde kullanılmak üzere Diyanet Vakfı´na arsa bağışında bulundular.
Sönmez, Atatürk Anıtı´na çelenk koydu
Sönmez, Atatürk Anıtı´na çelenk koydu
2019-2020 eğitim ve öğretim yılı İlköğretim Haftası etkinlikleri kapsamında, Kozan İlçe Milli Eğitim Müdürü Faruk Sönmez Atatürk Anıtı´na çelenk koyarak şükranlarını sundu.
Kazım Özgan´dan açıklama var
Kazım Özgan´dan açıklama var
Kozan Belediye Başkanı Kazım Özgan, Saadet Partisi Genel Başkanı Temel Karamollaoğlu´nun Kozan ziyareti ile ilgili olarak gazetemizin “Sessiz sedasız ziyaret” başlıklı haberi ile ilgili olarak açıklama yaptı.
Şirket, 7 milyon ciro yaptı
Şirket, 7 milyon ciro yaptı
Kozan İmar Limited Şirketi; “Mülkiyeti değerli Kozanlı hemşerilerimize ait tesislerin satılması, devredilmesi söz konusu değildir. Zarar ettirilmesi, zararına faaliyetlerini savunmak ise Kozanlılara ihanettir” ifadelerini kullanarak son günlerde şirket hakkında kamuoyunda, aslı astarı olmayan iddialar olduğunu belirterek açıklamalarda bulundu.
Mükremin Topal´ın kızı Seda evlendi
Mükremin Topal´ın kızı Seda evlendi
Kozan´ın sevilen esnaflarından, MHP Eski Kozan Belediye Meclis Üyesi Mükremin ve Zeynep Topal´ın kızları Seda ile Tanju Gezgin, Ayna Organizasyon´da düzenlenen düğün töreniniyle dünya evine girdiler.
OTOPARK SIKINTISI ORTADAN KALKIYOR
OTOPARK SIKINTISI ORTADAN KALKIYOR
Geçtiğimiz günlerde yıkım işlemleri başlatılan eski Kozan Devlet Hastanesi´nin yıkımı tamamlandı. Devlet Hastanesi´nin eski binasının yeri otopark olacak şekilde dizayn edildi.
Sönmez´den yeni eğitim-öğretim yılı meaajı
Sönmez´den yeni eğitim-öğretim yılı meaajı
2019-2020 eğitim ve öğretim sezonunun açılması ile birlikte İlçe Milli Eğitim Müdürü Faruk Sönmez yazılı bir açıklama yayınlayarak, yeni eğitim ve öğretim yılının verimli geçmesini temenni etti.
Velilerde telaş başladı
Velilerde telaş başladı
Okulların açılmasına Kısa bir süre kala velilerde de öğrencilerin eğitim ve öğretiminde gerekli kırtasiye araçları ile okul formalarını alma kaygısı başladı.
Ne havuzmuş be!!!
Ne havuzmuş be!!!
Yaz bitti. Havuz yine açılmadı. Bir türlü açılarak hizmete giremeyen Kozan Olimpik Yüzme Havuzu yaz aylarının bitmesine rağmen hala açılamadı. Bir türlü ihalesi yapılamadı. Süreç aynı kamlumbağanın yol kat etmesi gibi ilerliyor.
Gürçam´dan 30 Ağustos Zafer Bayramı mesajı
Gürçam´dan 30 Ağustos Zafer Bayramı mesajı
Kozan Kaymakamı Şafak Gürçam 30 Ağsutos Zafer Bayramı münasebetiyle bir mesaj yayımladı. Gürçam mesajında; “Milletimizin bağımsızlık uğruna gösterdiği azim ve kararlılığın tüm dünyaya ilan edildiği büyük zaferin 97. yıldönümünü milletçe kutlamanın mutluluk ve heyecanını yaşıyoruz.
Zafer Bayramı´nın 97. yılı
Zafer Bayramı´nın 97. yılı
30 Ağustos Zafer Bayramı´nın 97. yıl dönümü tüm yurtta olduğu gibi Kozan´da düzenlenen bazı etkinliklerle kutlandı.
Sarıeroğlu son yolculuğuna uğurlandı
Sarıeroğlu son yolculuğuna uğurlandı
AK Parti Sivil Toplum ve Halkla İlişkilerden Sorumlu Genel Başkan Yardımcısı Jülide Sarıeroğlu´nun 70 yaşında vefat eden babası Şadi Sarıeroğlu, Adana´da son yolculuğuna uğurlandı.
BAŞKANLARDAN ORTAK SÖYLEM
BAŞKANLARDAN ORTAK SÖYLEM
“34 yıllık yol hikâyesi bitirilmeli”
KOZANLI DOKTORDAN ACI HABER
KOZANLI DOKTORDAN ACI HABER
Aslen Kozanlı olan hemşehrimiz Doktor Yasemin Ünüvar Özkan (47) geçirdiği ani kalp krizi sonucu hayatını kaybetti.
CHPLİ KADINLAR TEK YÜREK
CHPLİ KADINLAR TEK YÜREK
Kırıkkale´de eşi tarafından vahşice öldürülen Emine Bulut cinayeti ile ilgili CHP Kozan İlçe Kadın Kolları basın açıklaması yaptı. CHP İlçe Kadın Kolları Başkanı Belgin Sarıtaş tarafından yapılan açıklamaya, CHP Kozan İlçe Başkanı Bünyamin Sedefoğlu´nun yanı sıra partililer de katıldı.
5. Yiğenoğlu Ailesi Buluşması
5. Yiğenoğlu Ailesi Buluşması
Yiğenoğlu Ailesi Dayanışma Derneği tarafından organize edilen 5. Savruk Buluşması geçtiğimiz Pazar günü Savruk Yaylası´nda gerçekleştirildi.
Kurtarmak için saatlerce uğraştı
Kurtarmak için saatlerce uğraştı
Kozan´a bağlı Durmuşlu Mahallesi´nde uçuruma düşen inek düştüğü yerden uzun uğraşlar sonucu çıkarıldı.
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
DOLAR
5.6889
EURO
6.2847
E-Gazete
Son Sayı
Önceki Sayılar
Adana için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:03 07:43 12:51 15:23 17:40 19:08
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar