sofraların vazgeçilmezi.. Özellikle yemekleri tatlandırmak için baharatları bolca kullanıyoruz. Baharatların tat vermelerinin yanında sağlığa iyi gelen birçok faydası da bulunuyor. En sık kullandığımız baharatlar ve faydalarına bir bakalım..
Kırımız biber
Kırımızı acı biber yüksek anti oksidan kapasitesine sahiptir. Bağışıklık sistemini destekler ve metabolizmaya yardımcıdır. Etken maddesi ?kapsisasin´dir. Vücutta iltihaba ve enfeksiyona iyi gelir.
Kimyon
Sindirimi kolaylaştırır, gaz söktürücü etkisi vardır. Özellikle gaz problemi olan kişilere yemeklerine kimyon eklemesi önerilir. Yeni doğum yapmış anneler için de kimyon gaz problemine iyi gelir. Çorbalarda, yemeklerde özellikle haşlanmış patates ve sebzelerde kullanımı yaygındır.
Nane
Mide sorunlarına ve bulantılara karşı etkilidir. Mide bulantısı için nane çayı tüketimi önerilir. Aroması ve tadı oldukça güzeldir. Bu nedenle su veya maden suyunu tatlandırmakta kullanılabilir. Özellikle suyun tadını sevmeyenler nane ekleyerek tüketmeyi deneyebilir.
Kekik
Antioksidan kapasitesi yüksektir, bağışıklık siteminin güçlenmesine destek olur. Özellikle etlerde, tavuklarda, balıklarda ve sebzelerde kullanılır. Birçok besinle uyumludur, lezzet arttırır.
Tarçın
Kan şekerini düzenler ve insülin duyarlılığını düzeltir. Tatlı ihtiyacını karşıladığı için tatlı krizlerini önler. Ara öğünlerde tükettiğiniz süt, yoğurt veya meyveleri tarçın ile tatlandırabilirsiniz. Nane gibi çubuk tarçın suyun tadını sevmeyenler için farklı bir alternatif olabilir.
Zencefil
Yüksek antioksidan içerir, bu sayede bağışıklığı güçlendirir. Anti-enflamatuar yani iltihap önleyicidir. Bulantı ve kusmaya iyi gelir. Yemek yaparken özellikle soslarda ve çaylarda kullanılır.
Çörek otu
Başta şeker hastalığı olmak üzere birçok hastalığa iyi geldiği düşünülmektedir. İnsülin direnci ve şeker hastalığına bağlı olarak oluşan göbek çevresi yağlanmasına iyi gelir.
Baharatlar da her besinde olduğu gibi yeterli kullanıldığı zaman faydalıdır. Aşırı kullanımı sağlık sorunlarına neden olabilir.
