Adana mutfağının bilinen ürünleri arasında yer alan sıkma ve yüksük çorbası, Yüreğir Gastronomi Merkezi'nde usta öğreticiler tarafından yeni kuşaklara aktarılıyor. Süreci yakından izleyen Ali Demirçalı, iki ürün için de tescil beklendiğini söyledi.
Adana Ticaret Odası'nın daha önce Adana kebabı ve şalgam için aldığı coğrafi işaretlerin ardından, kent mutfağında tescilli ürün sayısı arttı. Hâlihazırda Türk Patent'te bekleyen iki başvurunun sıkma ve yüksük çorbasına ait olduğu bildirildi.
Yüreğir Belediyesi, mutfak kültürünün korunması ve aktarılması amacıyla gastronomi merkezindeki çalışmaları sürdürüyor. Merkezde verilen eğitimlerle hem yöresel yemekler öğretiliyor hem de gençler aşçılığa hazırlanıyor.
Süreçle ilgili bilgi veren usta öğretici Sebahat Çelik, yüksük çorbasının düğün, bayram ve kalabalık sofralarda yapılan bir paylaşım yemeği olduğunu, sıkmanın ise pratikliğiyle Adana'da kahvaltıların vazgeçilmezi olduğunu belirtti. Çelik, her iki ürün için de tescil sürecinin devam ettiğini ifade etti.